¿Que es un hongo?

Las setas son a las frutas, lo que el hongo es al arbol que las produce.

Cuando caminamos por la naturaleza, y encontramos una seta, por comparacion con las plantas, imaginamos es un ser completo que ha crecido alli donde lo hemos encontrado, imaginamos que bajo el sustrato unicamente estarian las raices con las cuales se alimenta y mantiene ergido; pero no es asi, la seta que hemos encontrado al caminar, seria unicamente comparable con una fruta.
Es comun confundirse, solemos llamar hongo a las setas que encontramos en el mercado y que cosinamos para comer, pero el hongo real es una masa algodonosoa de celulas filamentosas llamadas hifas que recuerdan una telaraña, seta es la fruta que ha dado el hongo con la finalidad de reproducirse esparciendo esporas pero que nosotros los humanos consumimos como alimento.

Las setas son a las frutas, lo que el hongo es al arbol; pero, ¿donde esta el "arbol" que ha fructificado la seta?.

Habitat de un hongo.

El hongo habita enterrado en el sustrato donde ha fructificado la seta, si la seta fue encontrada en la tierra, entonces el hongo estara bajo la tierra, en cambio si la seta fue encontrada sobre madera muerta, el hongo estara dentro de la madera.
Al sustrato  donde crece, se alimenta y dentro del cual vive el hongo se conoce como habitat, pudiendose clasificar en terrestre, humicola, lignicola, folicola, coprofila o fimicola, micorriza y parasito.

• Terrestre: el hongo vive, crece y se alimenta en la tierra.
• Humicola: habita en suelos organicos ricos en humus.
• Folicola: habita en hojas en descomposicion.
• Coprofila o fimicola: habita en el estiercol de algunos animales.
• Lignicola: habita sobre troncos o madera en descomposicion.
• Micorriza: simbiosis entre el hongo y las raices de algun arbol o planta.
• Parasito: individuo que vive a expensas de otros individuos perjudicandoles.

Boletus Frostii

Despues de mi viaje al Zamorano encontre boletus frostii tambien en Laguna Servin Qro. encontre tres de hecho, para mi es una seta facilmente distinguible (para mi paranoico interno, NO es distinguible), presenta el pileo rojo muy brillante, me recuerda a la manzana que le diero la bruja a blanca nieves, el borde de su pileo presenta una linea amarilla muy facil de notar, sus poros son rojos externamente, y su estipite posee profundas reticulaciones, tan profundas que llegan a tener habitantes.

Decidido a comerlo despues de no atreverme el Hongosto pasado, lo parti a la mitad para terminar de identificarlo, inmediatamente note como cambiaba de color al azul, su carne no era blanca era amarillenta y sus poros tambien se tiñeron de azul al corte, decidi limpiar los estipites bajo el chorro del agua y note k se desprendian muy facilmente las reticulaciones; el pileo lo limpie raspandole la superficie con un cuchillo, dado que es viscido se le pegan muchas piedritas y hojas; ya limpio lo pique en cubitos, cada corte que realizaba se teñia de azul y al final termine con cubitos azules; al freir los cubitos note que la coloracion azul desaparecia por accion del calor; en una web lei que esta seta tiene un sabor acido y recomendaban acompañarla con pescado, pero con fines de conocer su sabor lo comi solo; el estipite tiene buena consistenca, es firme y masticable, los poros casi se licuaron y la sensacion era de masticar un escupitajo, la carne del pileo era parecida a la manteca, talvez ligeramente mas firme pero el sabor era sutilmente acido con retrogusto amargo, nada agradable...

Ignoro si no se como cocinar boletees, pero es al segunda vez k obtengo esas consistencias al freirlos, la proxima vez tratare de asarlos.

Cerro Zamorano

El sol brilla tanto que las sombras huyen a esconderse bajo los objetos que las proyectan, la tierra palida cruje y explota en nubes de polvo donde las ruedas arañan el piso; son las unicas nubes visibles,  un caballo presume las costillas como testamento del mal clima; el pesimista renunciaria en el acto a la busqueda de setas, el optimista diria talvez encuentre peyotes; pero el sonido reverberante del motor se apropia de su voluntad y le conduce de subida por el unico camino visible.

En la meseta, una trinchera de piedras mal acomodadas custodia tierras de cultivo abandondas por el mal tiempo, los espacios entre las piedras permiten ver como el arido beige se tiñe con amarillo ocre de los pastizales marchitos; aqui solo los nopales se mantienen erguidos con orgullo; busco esperanza en el mapa, y este se burla diciendo nuevamente "hay tras lomita", entonces...

Avanzo tres pueblos mas.

Por fin una brisa fresca se cuela por la ventana, su aroma detona la imagen de la hojarasca de pinos y encinos humedecida en el suelo del bosque con la lluvia de la noche anterior; casi puedo ver grupos de setas emergiendo de sus escodintes entre la hojarasca, para danzar en circulos en torno de algun viejo arbol.

Al bajar del carro se observan arroyos que rajan la tierra y barnizan la piedra, se inhala el aire frio y humedo; confunde a los sentidos haciendoles creer que ha saltado en el tiempo y alcanzado el otoño; las copas de los robles apenas alcanzan el pecho, creciendo en una pincelada de tierra; puedo ver el cerro que solo las nubes alcanzan, pero hoy no podre llegar a el, la gasolina no lo permite

El Cerro del Zamorano es un volcan apagado de tres picos, se ecuentra en la division entre Queretaro y Guanajuato a 40 km al NO de la capital de Queretaro, el pico central alcanza los 3360 m.s.n., la base del cerro alcanza los 1900 m.s.n.es la zona mas humeda del estado alcanza una precipitacion mensual de 700mm a 800mm.

La ladera suroeste lado queretano presenta Quercus en la base, con la altura predominan Abies y Oyameles, en cambio la ladera noreste que se encuentra del lado de guanajuato tiene siempre la vegetacion mezclada, la temperatura promedio en el Cerro del  Zamorano es de 12ºC a 18ºC.

Segun una investigacon realizada por la U.A.Q. el lado queretano del cerro es la cara que presenta mayor variedad fungica alcanzando 123 especies, la mayoria presente entre junio y noviembre.

Aunque esta mas lejos de lo que hace parecer el mapa, espero alcanzar la punta la proxima vez que valla.